마닐라 미슐랭 일식당 총정리｜오마카세·스시·라멘·호텔 일식 추천
2026년 첫 번째 ‘미쉐린 가이드 마닐라와 근교·세부’에는 총 108곳이 선정됐습니다. 2스타 1곳, 1스타 8곳, 빕 구르망 25곳, 미쉐린 셀렉티드 74곳으로 구성돼 있습니다.
2026년 필리핀 미쉐린 스타 레스토랑 중에는 일식당이 없습니다.
따라서 흔히 말하는 ‘마닐라 미슐랭 일식집’은 별을 받은 레스토랑이 아니라, 빕 구르망이나 미쉐린 셀렉티드로 공식 가이드에 등재된 일식당을 의미합니다.
필리핀의 2스타·1스타 레스토랑 명단은 모두 필리핀·스페인·아시아 컨템퍼러리 계열로 구성돼 있습니다.
이번 글에서는 미쉐린 공식 분류상 Japanese·Japanese Contemporary·Sushi·Ramen에 해당하는 곳과, 미쉐린 평가에서 일본 음식의 특징이 뚜렷하게 언급된 레스토랑을 함께 정리했습니다.
오마카세와 스시를 찾는다면
1. Iai
마닐라에서 가장 특별한 일식 경험을 찾는다면 먼저 눈여겨볼 곳입니다.
BGC의 The Montane 1층에 자리한 Iai는 셰프 브루스 리케츠가 운영하는 오마카세 레스토랑입니다.
위치: GF, The Montane, 8th Avenue corner 35th Street, BGC
2. Ginza Nagaoka
오카다 마닐라 안에서 제대로 된 스시를 먹고 싶다면 Ginza Nagaoka가 가장 확실한 선택입니다.
단 10석으로 운영되는 작은 스시 카운터에서 마키, 사시미, 니기리를 선보입니다. 일본인 셰프가 일본산 해산물을 엄선해 사용하며, 두툼하게 손질한 생선과 정확하게 간을 맞춘 샤리가 특징입니다.
위치: Okada Manila, Entertainment City, Parañaque
3. Yamazato
Yamazato는 뉴포트 월드 리조트의 호텔 오쿠라 마닐라에 있는 대표 일식당입니다.
따뜻한 원목 인테리어와 차분한 분위기가 특징이며, 일반 다이닝 공간과 스시 카운터, 프라이빗 철판요리실이 따로 운영됩니다.
위치: Hotel Okura Manila, Newport City, Pasay
4. Umu
Umu는 마카티 중심부의 두짓타니 마닐라에서 오랫동안 운영된 전통 일식당입니다.
스시, 사시미, 덴푸라, 철판요리까지 메뉴 범위가 넓어 일행의 취향이 서로 다를 때 선택하기 편합니다. 별도의 철판요리실에서는 일본 정원을 바라보며 조금 더 프라이빗하게 식사할 수 있습니다.
위치: GF, Dusit Thani Makati, Ayala Centre, Makati
5. 12/10
12/10은 정통 일식의 형식을 그대로 따르기보다 일본 요리를 현대적으로 해석하는 레스토랑입니다.
셰프 Gab Bustos는 일본의 조리법과 맛을 바탕으로 독창적이면서도 비교적 편안하게 즐길 수 있는 요리를 선보입니다.
위치: GF, 8 Rockwell, Lopez Drive, Rockwell Centre, Makati
6. Uma Nota
Uma Nota는 일본 요리와 브라질 요리를 결합한 독특한 레스토랑입니다.
BGC 샹그릴라 더 포트 건물 아래쪽에 숨어 있으며, 어두운 복도와 계단을 지나면 1970년대 분위기의 화려한 공간이 등장합니다.
위치: GF, Shangri-La The Fort, BGC
7. Kei
Kei는 BGC에서 마키와 사시미를 편안하게 즐길 수 있는 캐주얼 일식당입니다.
셰프 Kei Takahashi가 운영하며, 다양한 재료를 김으로 정교하게 감싸는 마키가 중심입니다.
위치: GF, Verve Residences Tower 1, BGC
8. Kodawari Salcedo
Kodawari는 미쉐린 공식 음식 분류에는 ‘Asian’으로 표시돼 있지만, 실제로는 일본 가정식이 중심인 레스토랑입니다.
젊고 활기찬 분위기의 작은 매장으로, 대표 메뉴는 규동입니다.
위치: 121 L.P. Leviste Street, Adamson Centre, Salcedo Village, Makati
마닐라 미슐랭 라멘 맛집
9. The Underbelly
The Underbelly는 이번 목록에서 유일하게 미쉐린 빕 구르망을 받은 일식당입니다.
빕 구르망은 합리적인 가격에 좋은 품질의 음식을 제공하는 레스토랑에 주어지는 등급입니다. The Alley at Karrivin 안에 있으며 카페와 공간을 함께 사용해 라멘을 먹은 뒤 커피까지 즐기기 좋습니다.
대표 메뉴로는 진한 돈코츠 육수에 돼지갈비를 올린 Billy’s Pork Rib Ramen이 소개돼 있습니다. 세 종류의 면을 직접 만들며, 참기름을 발라 구운 스모키 에다마메도 추천 메뉴입니다.
위치: The Alley at Karrivin, Chino Roces Avenue Extension, Makati
10. Ramen Ron
Ramen Ron은 록웰의 에다데스 타워에 있는 소박하고 정돈된 라멘 전문점입니다.
위치: GF, RS-103, Edades Tower Rockwell, Makati
추천 대상: 정통 라멘, 가라아게, 혼밥
The Underbelly가 창작성이 강한 라멘이라면 Ramen Ron은 비교적 정석적인 일본 라멘에 가깝습니다.
보너스｜일본풍 창작 코스 MŌDAN
MŌDAN은 미쉐린 공식 분류상 ‘Creative’ 레스토랑이지만 요리 전반에 일본의 영향이 강하게 드러납니다.
퀘존시티 쿠바오에 있는 14석 규모의 카운터 레스토랑으로, 모든 손님이 오픈 키친을 바라보며 식사합니다.
스시나 전통 가이세키보다는 일본 요리의 감각을 활용한 창작 테이스팅 코스로 이해하면 좋습니다.
위치: Escalades East Tower, Cubao, Quezon City
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