마닐라 로컬음식 추천 |필리핀의 국민 안주, 밥도둑 끝판왕 시시그(Sisig)

필리핀 로컬 음식추천

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필리핀 오셔서 시시그Sisig 는 안드셔 보신 분은 많아도 한 번만 드신 분은 없으실 겁니다

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​시시그의 유래

​'시시그'라는 단어는 원래 필리핀 팜팡가어로

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'신맛 나는 과일을 먹다' 라는 뜻이었습니다.

원래는 임산부들이 입덧을 달래기 위해 먹던 시큼한 채소 무침 요리였다고 해요.

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​이 음식을 지금 우리가 아는 고기 요리로 바꾼 곳은 바로 앙헬레스입니다.

이분이 시시그의 원조

1970년대 당시 미군 기지에서 스테이크나 베이컨을 만들고 버리던 돼지머리 부위(귀, 코 등)를 한 노점상 할머니(알링 루싱)가 저렴하게 사와서 숯불에 굽고 양파, 고추, 식초와 함께 철판에 볶아 팔기 시작한 것이 대히트를 치며 필리핀 대표 요리로 자리 잡게 되었습니다. 버려지던 재료에서 대박 아이템이 나왔네요

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​시시그의 종류

전통 카팜팡가식: 마요네즈나 계란을 쓰지 않고, 오직 돼지 귀의 바삭함과 식초의 시큼새콤한 맛, 숯불 향에 집중한 오리지널 스타일입니다.

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마닐라식 씨즐링: 우리에게 가장 익숙한 스타일입니다. 뜨거운 철판(Sizzling)에 제공되며, 마요네즈를 넣어 고소함을 살리고 생계란을 톡 터뜨려 비벼 먹습니다.

맥주 안주로 최고!

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방우스(밀크피쉬) 시시그: 돼지고기가 다소 부담스럽다면 필리핀 국민 생선인 '방우스' 살을 발라내어 담백하게 볶아낸 생선 시시그를 추천합니다.

​이건 사실 호불호가 없을 겁니다

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​​시시그 맛집 베스트 3

​마남 (Manam) -지노엣니 접근성 최고(아얄라 몰 마닐라베이 , 모아)

메뉴 : ​House Crispy Sisig

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​제리스 그릴 (Gerry's Grill)

거의 모든 쇼핑몰에 있습니다(숯불요리 맛집)

메뉴: ​Sizzling Pork Sisig

​산미구엘과 궁합짱

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알링 루싱 시시그 (Aling Lucing's Sisig)

​오리지널 시시그

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​시시그의 진짜 원조 노포입니다

앙헬레스 본점에 가면 진짜 오리지널 불향 시시그의 진수를 경험할 수 있습니다.

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마닐라식 시시그 먹기

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​철판이 뜨거울 때 생계란과 고기를 재빨리 섞어줍니다.

​함께 나오는 깔라만시 즙을 골고루 한 바퀴 둘러줍니다.

​매콤한 걸 좋아하시면 매운 고추(라부요)를 숟가락으로 살짝 으깨서 곁들여 드세요. 마늘밥(갈릭 라이스)과 함께 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없습니다.

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​ 시원한 산미구엘 맥주 한 잔에 지글지글 끓는 시시그 한 판 !!

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